En el 2011 se llevó a cabo una renovación íntegra del museo para modernizar su climatización, sus elementos expositivos y la seguridad, incorporando un criterio tanto temático como cronológico e instalando una sala dedicada a la proyección, mostrando con imágenes y textos la historia del toreo y su cultura.

Actualmente, el Museo Taurino se encuentra dividido en tres grandes salas dedicadas a la plaza de toros de Las Ventas; a toros, toreros y a vestidos de torear; y finalmente, una sala dedicada exclusivamente a pintura taurina y a los carteles originales de las obras que han anunciado las corridas goyescas del 2 de Mayo y Beneficencia, bajo la firma de Barceló, Arroyo, Úrculo, Pérez Villalta, Manuel Alcorlo y Alicia Ochoa, entre otros.

Desde abril de 2015, el Museo Taurino cuenta con nuevas instalaciones,  a causa de las obras de ampliación que han generado una aumento de casi 125 metros cuadrados, lo que permite que todos los visitantes que anualmente acuden a conocerlo obtengan un mayor grado de conocimiento sobre  la historia de la Tauromaquia en España.